春季减肥 | 吃5款菌菇素食谱健康减肥

2021年8月12日16:02:50 发表评论

如果你想在春天减肥,你最好试试蘑菇减肥法。它健康营养,具有超强的脂肪吸收能力。它不仅新鲜可口,而且减肥和脂肪吸收的效果也得到了提升。来学怎么做吧。

  一、数一数菌类的营养成分

  菌类食物品种很多,不仅营养价值高,而且富含膳食纤维,就像一小块海绵一样,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,不但能改善便秘问题,排出体内的毒素和废物。热量低口感好能够燃烧体内脂肪。

  膳食纤维:膳食纤维可以促进肠蠕动,在肠道内吸水膨胀,促进肠道内毒素、垃圾及脂肪的排出,也能够润肠通便,预防便秘,减肥瘦身。还可以降低胆固醇,减少消化系统对脂肪的吸收,间接起到减肥的作用。此外,膳食纤维还可以调节血糖,预防和缓解糖尿病。

  维生素B群:菌菇类食物富含维生素B群,维生素B群能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,可以帮助燃烧脂肪,也可以防止脂肪的堆积。所以减肥的你一定要适量的补充维生素B群,帮助减肥更加顺利的进行。

  β-葡聚糖:降血脂、降胆固醇、提高免疫力。还可以增加饱腹感,帮助清除身体里多余的油脂和垃圾,帮助身体的消化。顺畅排便外,还有保护肠胃的功效。

  二、菌菇的瘦身吃法

  1、替代肉类:菌菇低热量又有嚼劲,多吃可有饱足感。在做菜时可用菇类替代肉类,它们的卡路里相当低,有的每100g仅含10~30卡。

  2、煮鲜菇汤:用各式菇类煮成鲜菇汤,就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感,慢慢咀嚼,慢慢品尝,也可以消耗许多热量。

  1、天然的降脂明星——金针菇

  金针菇味道鲜美,营养丰富。低热量,富含亚油酸。金针菇中的亚油酸能加速脂肪的分解,达到减肥的目的。金针菇也是高蛋白、低脂食品,适量食用能起到一定的减肥效果。此外,经常食用金针菇还能预防肝、胃、肠溃疡。

  最佳搭配:金针菇白菜豆腐汤

  材料:金针菇200g,白菜50g,豆腐4小块,油、盐、各适量。

  做法:把白菜、金针菇和豆腐洗净,在锅内加4~5碗水,放入食材后用中火煮开,加油、盐,起锅就可以了。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:除了金针菇外,白菜和豆腐也是减肥胜品,它们在营养要素方面相辅相成,豆腐是高矿物质和低脂肪的食品,能加快新陈代谢,而白菜具有高纤维素,可以紧塑皮肤纤维。

  2、促进新陈代谢的福星——平菇

  平菇也常常被人们称为菌子,口感柔软爽滑,味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好,便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的,所以非常适合大众。

  平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效,经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

  最佳搭配:清水芹菜平菇

  材料:平菇300g、芹菜20g、盐、醋各适量

  怎么做:将平菇去根,撕成丝,洗净,入沸水汆5分钟,捞出控水。将芹菜洗净切末,锅中加4~5碗水,大火烧开,放入平菇改中火烧10分钟,开锅后用盐调味,放入芹菜末,淋醋出锅。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:每100g的平菇只有20卡的热量,而每100g的芹菜只有31卡的热量,又因芹菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,减肥效果倍佳。

  Tips:

  1.平菇属于菌类原料,用前一定要汆水,去掉有害物质。

  2.出锅前一定要淋醋,这样才能出香,因为平菇本身只有鲜味,淋醋能更好的激发出鲜味,比任何增鲜调料都要好。

  3.一般人均可食用,体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。

  3、清热排毒专家——草菇

  草菇热量比蘑菇稍高,但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸,还有大量的维生素C,能促进新陈代谢,提高机体免疫力。还具有解毒作用,进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

  最佳搭配:黄豆芽草菇汤

  材料:鲜草菇200g,黄豆芽200g,油、盐各适量

  做法:鲜草菇洗净切半,黄豆芽洗净切段。锅内倒入油,烧开后,放入鲜草菇、黄豆芽翻炒,接着加4~5碗水,煮10分钟左右放入盐即可。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。

  Tips:

  1.没有鲜草菇的话,可以用干草菇代替。

  2.想延长鲜草菇的保鲜时间,应摊开存放,并用潮湿的纸巾覆盖。

  3.无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。

  4.寒性哮喘患者忌食。

  4、去腻降脂之王——黑木耳

  黑木耳含有丰富胶质,它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

  最佳搭配:黑木耳萝卜山药汤

  材料:山药、萝卜、木耳、彩椒

  怎么吃:山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净。萝卜洗净切成滚刀块,彩椒切成两厘米见方的丁。木耳前一晚冷水泡发后去根洗净。砂锅内放入菌菇高汤,山药块,萝卜块,木耳,用旺火烧沸。山药,萝卜断生后放入彩椒丁,盐,蘑菇精炖至山药、萝卜熟烂,淋上几滴香油即可。

  食用时间:代替晚餐食用。

  功效:此汤具有去腻降脂,减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶,可促进胃肠蠕动,减少食物在体内的存留时间,达到减肥效果。

  Tips:

  黑木耳一定要用冷水泡发,根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳,这样营养成分以及木耳胶质就流失了。

  5、美味瘦身两不误——蘑菇

  平菇又名平菇,富含谷氨酸,所以味道极为鲜美。它是煮汤或烹饪的理想配料。蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。它们能维持肠道水分平衡,吸收残留的胆固醇和糖分,排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病非常有益。蘑菇中含有酪氨酸酶,具有明显的降压作用。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸,所以它可以消除肠胃胀气,止吐止泻。是一道营养可口的开胃菜,能促进食欲,补充维生素B2

  最佳搭配:油菜蘑菇

  材料:油菜、酱油、蘑菇、素蚝油、味精、盐。

  做法:

  1.起油锅,油热后,下入嫩蘑菇大火翻炒,加酱油;

  2.蘑菇变软后,先下油菜梗、再下油菜叶,继续大火翻炒;

  3.待油菜变软变色,调入适量素蚝油、盐、味精,大火收汁出锅。

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